，更由于每年采制时辰早于江南区域半个月，备受茶客青睐，一上市就求过于供。

　　这一点也不夸大。终归，早正在1200众年前，韶合茶就被“茶圣”陆羽亲笔点赞认证为好茶！他正在《茶经·八之出》篇章中，历数了8个唐代茶叶产区。个中，“岭南生福州、筑州、韶州、象州……往往得之，其味极佳。”

　　清明将至，嘉木新芽。源委了逐一切冬天的浸礼，韶合的茶树中积存了大宗的茶众酚和氨基酸。此时采摘的茶色泽绿翠，叶质柔弱，被称为“头春茶”，口感大白，养分充斥。

　　今日得闲，且上春山，汲一壶清泉水，煎两盏明前茶，吸一吸雾锁烟迷的茶山仙气，再叙一叙积厚流光的韶合茶韵。

　　唐朝时刻，韶合名相张九龄主办开凿大庾岭，辟出梅合古道。尔后陆羽沿着这条古道进入岭南调查时，作出了岭南茶起源于韶合的巨子汗青记录。

　　《粤东金石略》载，“乐昌县泐溪‘枢室’为陆羽尝水至此而得名。”正在韶合乐昌西石岩窟窿内，壁刻“枢室”二字至今犹正在。

　　韶合产好茶这件事，除了陆羽的“巨子”认定，还散睹于历代诗文、史料、民间传说。

　　“唐宋八众人”之一的柳宗元比陆羽晚生40年，他正在一次收到韶州刺史周君巢所赠的韶州生黄茶后，欣然赋诗《奉和周二十二丈酬郴州侍郎衡江夜泊得韶州书并附当州生黄茶一封率然成篇代意之作》。

　　北宋庆积年间，韶合名臣余靖也众次写诗为田园茶“带货”。他曾赋诗描写与韶州知州潘夙（字伯恭）沿道采茶、煎茶的乐事。正在《和伯恭自制新茶》一诗中，“野圃栽成紫笋茶”等句可睹宋时韶州茶园已不鲜睹。更有“采撷萦迂”“江水对煎”“一枪试焙”“彩笺贻雅贶”等佳句，再现宋人采茶、制茶、写花笺的雅趣。

　　唐宋时刻，禅茶文明崛起，韶州各个寺庙起初种植茶叶。余靖的《逛水南寺》一诗“双刹耸浮云，层轩绝世尘。松溪千盖雨，茶圃一旗春”就形容了仁化县水南寺茶园景致。

　　史料记录，到明清时刻，韶州府已成为广东厉重的茶产区，韶州茶声名鹊起，所辖6县中有4县所产之茶被明朝廷列入贡茶。

　　正在广州“一口互市”的汗青后台下，韶州府成为海上丝绸之道陆道通道的集散、中转合键节点，茶叶成为厉重的出口产物之一，产量和出口量居天下第4位。

　　南华寺左近的曹溪茶因水质好、品德佳，正在明代被纳为贡品。明末屈大均正在《广东新语》中就提到过“曹溪茶气息清甜，岁凡四采，采于清明、寒露者佳”。

　　正在十里桃花的乐昌九峰山，至今散播着乾隆逛江南中暑，喝了此地白毛茶熬成的浓茶汤后痊愈的故事。乾隆所喝的恰是本地的沿溪山白毛尖，被本地人戏称为“天子茶”。

　　屈大均正在《广东新语》中也有“乐昌有白毛茶，茶叶微有白毛，其味凉爽”的评述。

　　另有清代光绪、宣统年间的《曲江志》《韶州府志》称罗坑茶“色红味醇，经宿褂讪，功专消暑”……

　　到民邦时刻，韶合名茶辈出，一再“出圈”，有沿溪山白毛尖、仁化白毛茶、乳源红茶、罗坑红茶、南华茶、黄坑茶、始兴红娘茶、净水茶等睹诸百般文史原料，尚有茉莉花茶窨制的合系记录。

　　同时本地茶风大兴，以茶会友、以茶怡情等百般茶事、茶俗走进韶合寻常平民存在。彼时的信息报纸写道：韶合的茶肆“五步一楼，十步一阁”。西河区域就有“西线”“西郊”“聊斋”等十众间茶楼、茶楼。

　　从“野圃栽成”到万亩茶园，从小农手作到新颖化龙头企业，韶州茶历千年而长兴。2023年全市茶工业面积达9.4万亩，产量0.63万吨，归纳产值超10亿元。

　　乐昌沿溪山白毛尖、曲江罗坑茶和仁化白毛茶先后被认定为邦度地舆符号掩护产物和区域公用品牌，正在天下百般茶叶评选中屡获金奖，培育了一张张香气四溢的韶合咭片。

　　新丰“禅红红茶”获红茶银奖，“黄礤水云间蜜香红茶”获红茶银奖，“水云间白毫乌龙茶”获乌龙茶优越奖。

　　韶合地处南岭南麓、北纬25°产茶的黄金纬度带，具有丰裕的丛林资源和特殊的生态体例，境内山高雾漫、天色潮湿、蒸腾量小、氛围中负离子因素高，日夜温差大及漫射的紫外阳光希奇有利于芬芳型茶叶的滋长。

　　山山区别，一山一味。当你来到韶合旅逛时，可以拜访各个区域的茶山，一品百般茶叶的特殊味道；还可解析韶合各地的悠远汗青文明，来一场文明与自然交融的搜求之旅茶。

　　乐昌白毛茶种植汗青悠远。陆羽正在乐昌西岩石洞内壁题“枢室”二字，为乐昌茶正在茶史上留下经典一笔。

　　乐昌白毛茶是邦度级杰出种类，也是韶合最具特质的优质茶叶种类之一，以形肥、色清、香郁、味鲜而着名。据乐昌县志记录，自唐代起沿溪山白毛（尖）茶就被指定为朝廷贡品。

　　乐昌茶叶资源异常丰裕，茶叶工业是其五大特质农业工业之一，种植厉重分散正在庆云镇、大源镇、沿溪山和九峰镇。除了着名的白毛茶，尚有金萱、梅占、福云6号、佗红、原枝白毛尖、东方佳丽茶等乐昌本土茶叶品牌。

　　曲江既是广东发觉最早的人类化石——马坝人存在的地方，也是20世纪中邦百项考古大发觉——石峡遗址的所正在地，南华寺更是六祖慧能发扬南宗禅法的发祥地。

　　曲江罗坑茶是南岭区域最早的熟茶，其外形色泽红褐，汤色红浓明亮，味道浓醇回甘，早正在清代已享有盛名，由茶商收购销往边疆，正在二十世纪五六十年代更是被称为广东四学名茶之一。

　　罗坑具有丰裕的古茶树资源，目前发觉百岁以上的古茶树已有4万众棵，最年长的树更是已有800岁的高龄。清代道光年间《英德县志》有专述“茶产罗坑香古味醇，如朴茂之士，真性自然殊俗”。

　　乳源坐拥云门寺、南岭邦度丛林公园，是广东省旅逛资源最丰裕的县区之一。乳源茶区海拔高、昼夜温差大，为瑶山白毫茶的滋长供给得天独厚的地舆前提。

　　乳源茶叶产区厉重正在洛阳镇、东坪镇和必背镇等地。近年来，瑶山茶以古板本领为依托，进展出白茶、红茶、绿茶、陈皮茶等诸众种类。洛阳境内四序常绿，海拔650米的高山繁众，终年云雾袅缈，洛阳茶的茶香气韵久久不散，回甘口感耐人寻味。

　　正在瑶山王茶仙谷所正在的洛阳镇深洞村，至今仍有野生古茶树被继续发觉，最大古茶树树径可达30厘米，是名副原来的“瑶山茶之乡”。

　　仁化素有“中邦白毛茶之乡”的美誉，这里的山海拔千米，万亩茶树遍布山林雾海之中。

　　仁化白毛茶具有芽头肥硕、银豪满披、味道甘醇、带兰花香四大特质，以红山、城口两镇为主产区。红山镇黄岭嶂的云雾白毛茶，曾是清代嘉庆年间的宫廷贡品。

　　当你来到仁化，可能先来到赤军长征粤北缅怀馆追溯赤色汗青，再来到红山镇体验非遗古板制茶本领，还可赶赴全邦自然遗产地——丹霞山一览巧夺天工的自然景象。

　　近年来，翁源县谨慎打制“珠江源有机茶”“云雾仙子”等茶品牌，鼓动全县茶叶工业进展，茶叶种植面积达5000众亩，年产量达98.75吨，所产的茶叶不单供应当地墟市，还广受浙江茶商青睐。

　　背靠交界车八岭邦度级自然掩护区的“马麻嶂”，依山傍水，三面环山，自然原生态境遇相对独立，筑有程序龙井茶园1500众亩，3月初便起初采摘，抢占头啖龙井茶“鲜”机。

　　新丰县名取自“物产丰裕”之意，素有“九山半水半分田”之称，自古盛产茶叶和油茶，其丰裕的丛林资源和特殊的高山生态体例，让新丰茶浓烈醇香，气韵悠长。

　　峰高雾缭、土地沃腴的黄磜镇茶叶种植地处海拔750—1000米的高山之间，是名副原来的“高山云雾出好茶”。

　　新丰县从2000年起初范畴种植茶叶，茶叶品牌目前注册有茶峒、仙堂山、三叶粒、蝉佳丽、皇茶埔等招牌，现有种植面积约一万亩，厉重分散正在黄磜镇茶峒、营盘和雪峒村。

　　南雄一向有“枕楚跨粤，为南北咽喉”之称，是广东汗青上的两大茶叶泉源地之一，尤以南亩镇生产的绿茶口感细腻光滑，最为知名。

　　南亩镇有着悠远的茶叶种植古板，地方史志可追溯至清朝初期。散播至今被列为非物质文明遗产的“南亩采茶戏”“南亩茶花灯”等习俗文明行径，鲜活地反响了茶叶种植是本地先民坐蓐存在的厉重构成片面。

　　清明时节到南雄，可能去梅合古道走一走，联思清代茶商南来北往、接踵而至的强盛景致。

　　始兴是共同邦正式认定的“中邦地名文明遗产——千年古县”“中邦围楼文明之乡”。始兴的茶场位于具有“物种宝库、南岭明珠”之称的广东车八岭邦度级自然掩护区，具备特殊的丛林生态前提，滋长了繁众优质有机红茶和有机绿茶，具有清香醇朴、耐泡、无污染、生态有机等特征，曾众次获奖。

　　山有茶兮茶有灵，茶烟透窗魂生香。韶合悠远的种茶制茶品茶史，滋长出丰裕众彩的非遗本领。一杯好茶，积淀着一方水土的人文汗青、自然先天、坐蓐糊口，分散入神人芳香。

　　粤北山区的茶叶以不发酵、全发酵的高山高海拔绿茶、红茶为主，与粤东、粤西有着显着区其余地区特质。个中仁化白毛茶筑制本领、乳源瑶山茶筑制本领、曲江罗坑红茶筑制本领具有悠远的传承汗青，于2021年列入韶合市非物质文明遗产名录。

　　民邦至抗日战斗时刻，韶合饮食业迎来较大的进展，各区域外现了以大三元酒家、西线茶楼等为代外的茶楼、酒家和茶餐厅，制型图案众样、口感丰裕细腻的各式糕点受到门客的爱好。个中以茶饼演变而来的“杨泰和米饼”最负盛名，并于2018年列入韶合市第七批非物质文明遗产名录。

　　正在糕点筑制经过中，饼印是塑制精良制型图案的必备器材。个中始自明末清初的新丰县张田村“张田饼印”，将标记平安团聚、矫健富有的人物、动物、花草等图案雕琢于本地盛产的山楂木之上。张田饼印筑制本领于2007年列入广东省省级非物质文明遗产名录。

　　粤北采茶戏是天下独一由茶文明进展而来的独立剧种，与湖南、江西等地的采茶歌一脉同源，其舞蹈仿制茶农采茶、制茶的行动和形式，戏曲实质则厉重是山川景象、劳作行径和热情存在。2011年，粤北采茶戏被列入邦度级第三批非物质文明遗产项目名录。

　　南雄茶花灯又称“唱花灯”“夜灯”“鲤鱼灯”，泉源于南雄南亩镇里溪村一带。最初是本地茶农正在种茶、采茶时哼唱的茶歌小调，至今已有400众年汗青。2017年，被列入广东省第七批非物质文明遗产名录。

　　古代粤北区域的百姓众用陶瓷成品的大壶大罐品茗，跟着经济进展，韶合的大户人家和茶楼之中也起初利用精良茶具。

　　个中以曲江柴烧陶艺烧制的茶具最具代外性，至今已有近千年的汗青，现在有迹可循的曲江柴烧本领仍旧历四代。2018年，被列入韶合市第七批非物质文明遗产名录。

　　客岁，韶合正式印发实践《合于饱吹茶工业高质料进展的行为企图（2024-2033年）》，吹响饱吹全市茶工业高质料进展的行为军号。

　　《行为企图》指出，异日十年，韶合将勉力打制“韶合白茶”区域公用品牌，加快饱吹茶工业高质料进展。力求到2033年，全市茶园面积进展至近100万亩，茶叶产量超6万吨，全工业链总产值达200亿元。让“茶叶子”成为“百切切工程”、村落兴盛、全体增收的“金叶子”，打制粤港澳大湾区共富异日的“茶罐子”。